カ・ヴィオラ バローロ ソット・カステッロ

ソムリエコメント:2002年に世界最優秀栽培家に選ばれた生産者！今後さらに偉大なワインになる畑と評論家絶賛。 評価: 香り：

• カシス
• スミレ
• 樽

料理：

• ハンバーグ・ステーキ
• 羊肉

#エレガント #評論家絶賛 #渋い #濃厚 樹齢15年。粘土質石灰土壌。1.89ha。標高470mの南、南東向きの寒暖差がある急斜面。バローロの南、ノヴェッロの中心部。5,000本/ha。グイヨー。温度管理ができるタンクにて15～20日間発酵。50hlの大樽で24ヶ月間熟成、残り12ヶ月コンクリートタンクで熟成。瓶熟成12ヶ月間。畑の斜面に古い城があり、その城の直ぐ下にある畑。畑の名前は「ソット・カステッロ」。イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』において2002年最優秀エノロゴに輝いた、ジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナです。ピエモンテを中心に、多い時で約30のカンティーナの ワインのコンサルタントを請け負うなど、その才能はイタリア国内屈指であり、今や、偉大な醸造家としての地位を確立しました。畑はバローロ地区でもっとも力強いワインを産出するセッラルンガ・ダルバの東のモンテルーポ・アルヴェーゼに約9ha所有しており、ワインの酒質もセラルンガに似たものとなります。畑は、3ヶ所のパーセルに分かれています。ボルミアとエルザにバルベラとネッビオーロを植え、バルトゥロットにドルチェットを植えています。標高はそれぞれ約400mで南および南東向きの急斜面です。石灰質と粘土質の土壌は、豊富にミネラルを含み、それが果実に複雑味を与えています。夏期には約50%のグリーンハーヴェストを実施。1本の木に4房程を残し、収穫量を低く抑えています。モンテルーポという地名は狼の山を意味し、ラベルにも反映されています。ラベルの絵はドリアーニの偉大な画家 ジャンニ・ガロに描かれています。 英字表記：Barolo Sotto Castello D.O.C.G. ヴィンテージ：2013 生産者：カ･ヴィオラ 生産地：イタリア ピエモンテ 品種：ネッビオーロ100％ アルコール度数：14.5% 容量：750ml タイプ：赤 栓：コルク