エスピノ シャルドネ

ソムリエコメント:シャブリの名門ウィリアム・フェーヴルがチリで造るミネラル豊富なシャルドネ。 評価: 香り：

• レモン
• ナッツ
• パイナップル

料理：

• 和食
• 刺身(白身)

#フルーティ #なんにでも合う #ミディアムボディ #飲みやすい 標高９００ｍにある畑の葡萄を使用。ミネラル豊富で切れのある酸。畑は、サン ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。クローンは、ジョイント ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム フェーヴルから直接輸入しました。収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。そしてステンレスタンクで、10～15日間16～18度で発酵させ、熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような作業はほとんどしません。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。 英字表記：Espino Chardonnay ヴィンテージ：2021 生産者：ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ 生産地：チリ 品種：シャルドネ アルコール度数：13.5% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク