リケール シャブリ プルミエクリュ レ・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ソムリエコメント:独立前にシャブリ地区でP・P100点というスコアで一躍有名に。本領発揮の傑作！ 評価: 香り：

• レモン
• 火打石
• 赤りんご

料理：

• 和食
• 寿司

#エレガント #フレッシュ #TAMAYAソムリエ一押し #酸味シャープ バーグハウンド 89-91 点：柔らかな還元香が感じられるが、グレープフルーツやレモン、潮風のアロマを覆い尽くすほどではない。 味わいは、軽やかな石の香りを纏ったミディアムボディで、重量感と洗練されたスタイルを兼ね備えている。後味は非常に余韻が長くてバラン スが良く、仄かな素朴さを感じさせる。メゾン・ヴェルジェの創立者で、後にドメーヌ・リケールを創設したブルゴーニュワイン界の伝説ジャン・リケール。ブルゴーニュの白ワイン最高の造り手として、ジャン・マリー・ギュファンと共に長年ワイン作りに身を投じ、1998年に自らのドメーヌを設立しました。妻レジーヌと最初に決めた方針は、商業的なワインではなく、自分達が食事の時に飲みたいワインを造る事でした。過剰なまでに多くの手を加え、繊細な味わいを失ってしまうシャルドネが主流となりつつある中で、決して飲み飽きることなく料理の味わいを最大限に引き立ててくれる魔法のようなリケールのワインは、ミシュランガイドで三ツ星に輝く世界のトップクラスのレストランから絶大な信頼を得ています。生産量が限られるため、一般市場では見かけることさえ困難になりつつあります。リケールのワインは、抜栓後時間が経つほど香りや味わいが発展してゆきます。栓を開けて 2~3 時間経過してからが最も飲み頃で、その後 3~5 日は香りも味わいも落ちません。重すぎず、しっかりした骨格と美しい酸を兼ね備えたユニークなワイン。大きめのグラスで食事と共に味わうことでその真価を発揮します。 英字表記：Chablis 1er Cru Les Vaillons V.V. ヴィンテージ：2020 生産者：メゾン・リケール 生産地：フランス ブルゴーニュ北 品種：シャルドネ100% アルコール度数：13% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク