ドメーヌ・パンソン・シャブリ

ソムリエコメント:フレッシュながらも落ち着いたレモンや青りんごが漂う魅力的なワイン！ 評価: 香り：

• 青りんご
• レモン
• 貝殻

料理：

• カルパッチョ・魚介マリネ
• 海老・蟹

#エレガント #軽い #酸味シャープ #程よく果実感 パンソン家がシャブリでワイン醸造をしていたとする記録で、最も古く1640年のものが残っています。1880年にはルイ・パンソンがボトルワインを初めて販売しました。その後1980年代にボーヌで醸造学を学んだローランとクリストフ兄弟が参加し、祖父と共同で携わり始めました。2004年には技術を駆使した新規ワイナリーや、圧搾工程用の新しいハウス、ストックのスペースを拡大するなど大規模な改装を行い、さらに二つのセラーを再建して樽で醸造できるようにしました。12haの畑で栽培しており、秀逸な畑から様々なレンジのワインが産まれます。シャブリの土壌と区画の多様性によって、異なる気候条件のなかでパンソンのプルミエ・クリュ格付けの畑は別々に広がっています。そこで個性に富み、テロワールを表現するワインを造っています。またグラン・クリュの区画はシャブリで最良と知られるレ・クロに位置しています。円熟した健康的な、最高品質の葡萄を手で収穫します。環境に優しい栽培が実践され、品質の落ちる葡萄を取り除き、収量をコントロールしています。殺虫剤は使用しておらず、テロワールを尊重するために、シーズンを通してすきをつかって耕作し、土壌を乾燥させ、よく熟すように促します。毎年、葡萄の健康状態や、収穫量、糖度、熟度、酸度などに応じて、精巧に醸造が行われています。毎年樽を使用し醸造しますが、プルミエ・クリュとグラン・クリュの発酵の一部に新樽を使用し、また両ワインは2-8年樽で熟成させます。 英字表記：DOMAINE PINSON CHABLIS ヴィンテージ：2022 生産者：ドメーヌ・パンソン 生産地：フランス ブルゴーニュ シャブリ 品種：シャルドネ100% アルコール度数：12.3% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク