ドメーヌ ラ リボード ポワール ビオロジック

ソムリエコメント: 栽培が難しい洋梨を使用したシードルで低アルコールで甘みの爽やか！飲みやすい！ 評価: 香り：

• 洋ナシ
• 青りんご
• 赤りんご

料理：

• フルーツ
• シーフード

#スッキリ甘い #酸味おだやか #優しい #フルーティ ランス北部、ノルマンディーのペイドージュ地方の中心部にワイナリーはあります。リボードは９世代続く家族経営のワイナリーです。ノルマンディーならではの伝統的なスタイルを守り続けている造り手です。 ７５haの果樹園に約30種類のリンゴと20種類の洋梨を栽培。平均樹齢は20－30年。中には100年近い古木もあります。土壌は粘土質にフリントストーン。ワイナリーではシードルやポワールの他にカルヴァドスやジュース、ヴィネガーも造っており、全て自社で醸造・熟成を行っています。戦後、現当主の祖父がシードル醸造用の冷却システム（２℃に保つことでアロマを引き出す）を開発したことにより、リボードのみならず、このエリア全体のシードルの味わいが上昇。業界に大きく貢献しました。その後1980年代よりオーガニック栽培を開始し、９３年に認証を取得。“伝統を大切にしながらもチャレンジ精神を持ち続けること”。 オーガニックにこだわる事で“食事と合わせて楽しめる、旨味のある味わい”を心掛けています。栽培が難しい洋梨を使用した希少なペティヤン。美味しい洋梨を収穫できるまでには20年かかると言われています。更に収穫のタイミングを誤れば十分な果汁が絞れず、収穫後もすぐに破砕しないと腐敗を招いてしまう生産者泣かせと呼ばれる洋梨。そんな洋梨を更にオーガニック農法で栽培。生産者の努力と技術が詰まっています。 ガス圧：2.5bar 残糖分：9ｇとやや辛口の味わい。伸びやかな酸と旨味のある上品な味わい。 貝料理やシェーブル・キノコ料理などと好相性。 英字表記：Domaine La Ribaude Poire Biologique ヴィンテージ：NV 生産者：ドメーヌ・ラ・リボード 生産地：フランス 品種：洋梨(約20種の伝統品種) アルコール度数：3％ 容量：750ml タイプ：その他 栓：コルク