ビアンコヴィオラ

ソムリエコメント:自然派ワイン界のパブロ・ピカソが造る個性たっぷりのオレンジワイン 評価: 香り：

• ハチミツ
• ハーブ
• 白い花

料理：

• シーフード
• 揚げ物

#華やか #個性的 #アロマティック #出汁っぽい "自然派ワイン界の”パブロ・ピカソ”と呼ばれる父から引き継いだピエトロ・リノーサの無農薬の畑自然のエネルギーが蓄積されたフェウド・グアリーニワインを造るのは“仕事”ではなく“使命”"" 両親から譲り受けた標高280mに位置する粘土質主体のピエトラリノーサのグリッロ、標高500mで石灰質のモンテロンゴで栽培されたカタラット&グレカニコを使用。10月初旬に手摘みで収穫したブドウを除梗し、ソフトプレスを行いステンレスタンク内で25-35℃で2週間のマセラシオンを行います。そのままステンレスタンク内で6ヶ月間熟成。フィルタリングは澱の集中した最後の方のみ軽く行います。アルドの美学がしっかりと写し出されたワイン。エレガントで煌びやか。果実味も繊細な質感のにじんわりとした旨味がたっぷりと含まれており、穏やかな中にどこか研ぎ澄まされたエネルギーを感じられる。焼きリンゴ、セージ、ロータス、繊細で華やかだけど骨太なエキス感。 英字表記：Biancoviola ヴィンテージ：2021 生産者： アルド・ヴィオラ 生産地：イタリア シチリア 品種： グリッロ、カタラット、グレカニコ アルコール度数：13% 容量：750ml タイプ：オレンジ 栓：コルク