シャトー イガイ タカハ オヤジ ダンディー ホワイトワイン

ソムリエコメント: 杉本夫妻がカリフォルニアでプロデュースするフレッシュ＆マイルドな白ワイン！ 評価: 香り：

• 桃
• 白い花
• ハーブ

料理：

• シーフード
• ハム・ソーセージ

#フレッシュ #まろやか #アロマティック #飲みやすい 2005年、いつかは嫁いで行くであろう二人の娘達の結婚式を二人のワインで祝ってやりたい。と思いついたのが全ての始まりです。嫁いでも、生まれ育った家庭だけは忘れないように、家紋である「丸に違い鷹羽」をシンボルにし、ワイナリー名は、Ch.igai Takaha(シャトー・イガイタカハ)と名付けました。それぞれのワインに家族の名前を冠した家紋ワイン、『神の雫』にも取り上げられた漢字シリーズ、ハワイ出身ミュージシャンのジェイク・シマブクロ氏とコラボした『Crossed Wing』のほか、黒いラベルの「黒家紋」シリーズをリリース。和テイストの食事に合うよう上品に造り上げられたその味わいから、まさに、日本の文化『侘び・寂び』が感じられると高く評価され、JAL国際線ファーストクラスに採用されるほか、高級ホテル、高級旅館、ミシュラン☆付きレストランなどでオンリストされるなど、今、注目のワイナリーです。サンタ・マリア・ヴァレーのレアードヴィンヤードで糖度23.6Brix で収穫させたアルバリーニョをステンレスタンクで細心の温度管理のもと発酵、後4 ヶ月間シュールリーを施し軽く清澄してから濾過。この際に特にマロラクティック発酵は行っておりませんロスオリヴォスディストリクトのブッタンウッドファームヴィンヤードで栽培されたソーヴィニヨンブランは、糖度23.5Brix で収穫されニュートラルのフレンチオークで樽発酵を行い、2 つのワインはブレンドしされ瓶詰めを行いました。ピーチ、柚子、ジャスミンをアロマチックな香りと、タイム、エストラゴンの様な爽やかさ、エキス分たっぷりの果実味に穏やかな酸味、柑橘の皮を思わせる仄かな苦みがアクセント冷やしすぎより高めの温度が心地よい！ 英字表記：Ch.igai Takaha OYAJI DANDY WhiteWine ヴィンテージ：2021 生産者：シャトー イガイ タカハ 生産地：アメリカ カリフォルニア サンタバーバラ 品種：アルバリーニョ67%、ソーヴィニヨン・ブラン33% アルコール度数：14% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク