プラート アパッシメント オーガニック

ソムリエコメント:ぶどうの複雑性や果実味の濃厚さが引き立つ、個性的なシチリアワイン！評価: 香り：

• プラム
• ブラックチェリー
• レーズン

料理：

• 中華
• 和食

#まろやか #リッチ #華やか #フルーティ シチリア南東部、ヴィットリアの農園でオーガニック栽培された葡萄のみを使用。砂質の土壌で、ワインに濃縮度とフィネスを与えている。適度な気温で雨が多い冬と、乾燥した暑い夏。一年を通して暑く乾燥している気候が、丈夫で力強い個性のワインを生み出します。アパッシメントは、細心の注意を払い、樹で一部を乾燥させ、残りはラックで乾燥させる。醸造は可能な限りやさしく行う。除梗し、特に優しく破砕。発酵の早い段階で頻繁にポンピングオーバーを行う。マロラクティック発酵後、3000リットルのスラヴォニアンオーク樽で熟成。ラベルに書かれている『Siccari』は、シチリアの方言で食べ物を乾燥させる事を指します。深いルビーレッド。赤系果実のコンフィチュールに、干しいちじくやレーズンのようなドライフルーツのニュアンスに加え、お肉やスパイスハーブのニュアンスがあります。ソフトな口当たりと、しっかりとした果実味を感じる辛口フルボディー。果実味と酸味のバランスが良く、ジューシーでコクがある。チェリーのコンフィチュールやリコリス、潅木の香りを感じる。タンニン量はやや多くワインの骨格に寄与しており、ドライフルーツの余韻が長く続きます。 英字表記：Purato Appassimento Organic ヴィンテージ：2021 生産者：フェウド・ディ・サンタ・テレザ 生産地：イタリア シチリア 品種：ネロ・ダーヴォラ、シラー、その他土着品種 アルコール度数：14％ 容量：750ml タイプ：赤 栓：コルク