アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ カピテル デ ロアリ

ソムリエコメント:その年最良の畑の葡萄を使って仕込むアマローネ！ 評価: 香り：

• チョコレート
• プラム
• シナモン

料理：

• 中華
• 揚げ物

#華やか #濃厚 #まろやか #旨味が豊富 畑は決めずその年最良の畑の葡萄を使います。カピテル デ ロアリは、「チャペルの樫並木」の意味で、樫並木は土地の境界線の役目を果たしていました。日当たりが良い丘陵地にあり、粘土質の多い土壌で、収量は低くなりますが良い葡萄が出来ます。10月に房のまま収穫した葡萄は、3月までアパッシメントします。アマローネを仕込む時期はとても寒く糖度も高いため、発酵に時間がかかります。天然酵母を使用します。大樽と225Lのバリック各50％で、18～20ヶ月熟成させます。樽の比率はVTにより異なりますが、樽の影響が出すぎないようにします。ふちが僅かにオレンジかかった深いガーネット色、ビターチョコレート、シナモンを思わせる香りもあります。力強いアタックがあり、かすかに甘味を感じます。喉越しは驚くほどなめらかで、余韻も素晴らしく長く続きます。 英字表記：Amarone della Valpolicella Classico Capitel de’Roari ヴィンテージ：2019 生産者：ルイジ・リゲッティ 生産地：イタリア ヴェネト 品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、他 アルコール度数：15% 容量：750ml タイプ：赤 栓：コルク