ドメーヌ ギィ・シモン・エ・フィス ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン

ソムリエコメント:日本への入荷が480本のみの稀少なオート・コート・ド・ボーヌの白ワイン！ 評価: 香り：

• レモン
• 洋ナシ
• 樽

料理：

• 海老・蟹
• アジアン・エスニック料理

ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村の生産者です。現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。当主はディディエ氏。現在は24haを所有しています。 収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。 ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売しています。オート・コート・ド・ボーヌは生産者が2017年から始めた4.5haのボーヌの畑で、2019年がファーストヴィンテージです。 シャルドネが主体で、ピノ・ブランとピノ・グリをブレンドしています。3品種のブレンドにより酸味と果実感のバランスをとり、全体としてボーヌらしい柔らかなワインに仕上がっています。 英字表記：Domaine Guy Simon et Fils Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc ヴィンテージ：2019 生産者：ギィ・シモン・エ・フィス 生産地：フランス ブルゴーニュ北 品種：シャルドネ60%、ピノ・ブラン20%、ピノ・グリ20% アルコール度数：14.5% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク