シャトー・カンボン ボジョレー・ヌーヴォー

ソムリエコメント:故マルセルの妻であり、最高の理解者が造る軽やかで芳香豊かなスタイルのボジョレー！ 評価: 香り：

• ラズベリー
• レッドチェリー
• スミレ

料理：

• 鴨肉
• 和食

60 歳の若さで他界したマルセル・ラピエール。ボジョレー地区だけでなくフランス全土で彼のヴァン・ナチュールに対する考え方は多くの造り手達に支持され急速に広がっていった。 マルセルは 78 年より自然なワイン造りに傾倒していく。80年にジュル・ショヴェ氏と出会ったことで想いは確信に変わったと言う。 30年以上に渡って自然なワイン造りを追求し続けてきたマルセル・ラピエール。そのマルセルの一番弟子と言われるのがジョルジュ・デコンブ。 元々瓶詰め業者としてマルセルのボトリングを行っていたがマルセルの人柄、ワインに魅せられた。フィリップ・パカレはマルセルの甥にあたる。理論的思考と幼い頃から肌で学んだマルセルからの教えを昇華させる。 そして、毎年ラピエールの収獲の手伝いに来ていたマリー。マルセルと意気投合し結婚、シャトー・カンボンを立ち上げた。マルセルのワイン造りは彼女の生活の一部だ。 息子マチュと共にヌーヴォーを醸す。ある年のマルセルの元へ集まった収穫人の中にマリーがいた。意気投合し結婚。結婚後は常にマルセルの傍らで様々なヴィンテージを共に経験してきた。「なにも特別な事は無い。マルセルが行っていた事を続けていくだけ」ナチュラル・ボジョレー・ヌーヴォーと言えばシャトー・カンボン！永遠の定番です！ シャトー・カンボンの葡萄から造られるラピエールのヌーヴォー。天然酵母がもたらすグラスから溢れる様な赤系果実の香りと旨味が特徴的だ。 厳しく選果した健全な房のみを仕込む事で、醸造過程では一切ＳＯ２を加えず極少量のみ瓶詰め前にのみ添加する。 またセミ・マセラシオンカルボニックによる発酵中は出来る限り手を加えない。マルセルのヌーヴォーは最も近くでそれを学んだ家族の手で今年も変わらぬ品質で造られる。 英字表記：Ch.Cambon Beaujolais Nouveau ヴィンテージ：2023 生産者：シャトー・カンボン 生産地：フランス ボジョレー 品種：ガメイ100% アルコール度数： 容量：750ml タイプ：赤 栓：コルク