ヴァイングート ベアトラム イゼレ シュペートブルグンダー レベル トロッケン

ソムリエコメント:全て手作業で造り上げるビオディナミのピノ・ノワール！ 評価: 香り：

• レッドチェリー
• プラム
• ハーブ

料理：

• ハム・ソーセージ
• 鴨肉

#優しい #程よく果実感 #エレガント ドイツのバーデン・カイザーシュトゥールにある村で何世代にも渡ってブドウ栽培を続けてきた生産者です。 カイザーシュトゥールは、ドイツで最も日照時間が長く、温暖な地域のひとつです。火山性土壌とレス土壌を持つ気候的に恵まれたこの地域は、ユニークな動植物の繁殖を可能にしています。 現当主のお父さんである先代のフィリップ氏の時にDemeterガイドに則った農法を開始し、その後、認証を取得しました。 フィリップ氏は幼少の頃から農薬の使用について疑問を持っていたそうです。幼少の頃に、体調を崩すことが多くあり、思い返してみると農薬を散布するタイミングであることに気が付いたそうです。 その後、農業から離れる期間があり、体調は全快し、その考えは確信に変わりました。 弟からルドルフシュタイナーの本をプレゼントされ、シュタイナーに感銘を受けました。ブドウだけでなくあらゆる野菜や果物もビオディナミ農法で栽培を試みたそうです。その後ワイン造りも開始しました。 フィリップ氏がビオディナミ農法を開始した当初、近代農業の理論が確立され農薬全盛の時代だったということもあり、近隣の栽培家たちは、フィリップ氏の農薬を使わない農法に疑問をぶつけてきたそうです。村のみんなに理解を得てもらうことはとても大変な事だったそうです。2023年でDemeterを導入して50周年の節目になります。 近隣エリアの生産者の中にもオーガニック農法や、ビオディナミ農法を取り組む生産者が増えてきているそうです。 現当主はベアトラム氏。美香夫人とともに普段からオーガニック生活を楽しんでいるそうです。火山性土壌の畑で育つピノノワール100％のワイン。 新樽と2年目のオーク樽を使用し発酵を行います。3週間かけて発酵を行います。 Rebellとは「反骨心」という意味のある言葉。近年におけるワイン造りの効率的な機械化は品質向上に寄与していますが、このワインは生産者にとってフラグシップのワイン。 だからこそ、そういった効率化に頼ることなく、手塩に掛けて手作業のみで造りました。熟したサクランボ、熟したプラムのような風味があり、まろやかでエレガントな味わい。 英語表記：Weingut Bertram Isele Spatburgunder Rebell trocken ヴィンテージ：2020 生産者：ヴァイングート・ベアトラム・イゼレ 生産地：ドイツ 品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100% アルコール度数：13.0% 容量：750ml タイプ：赤 栓：コルク