ベルナール・エ・ドミニク・マルタン フレンチー・ナチュール

ソムリエコメント: 白ワインとオレンジワインの中間！？SO2フリーで造られるミュスカデ・ナチュール！ 評価: 香り：

• レモン
• グレープフルーツ
• ライム

料理：

• シーフード
• ハム・ソーセージ

#軽い #程よく果実感 #フレッシュ パリの南西、ロワール川河口にある都市ナントから車で東に約30分。サンフィアクル・シュル・メーヌ（SAINT-FIACRE SUR MAINE）村にあるドメーヌです。 サンフィアクル・シュル・メーヌは家々が集まっている3か所のコミューンからなり、その内の1つにドメーヌがあります。ここはセーヴル川とメーヌ川の間に位置しています。 初代は葡萄を売って生計を立てていましたが、1952年にドメーヌを設立しました。現在は3代目のドミニク・マルタンがワイン造りを行っています。彼の父親であるベルナールも、現役で共にワイン造りから販売まで行っています。所有面積は35ha。（グロプランが2ha 、ミュスカデが33ha）土壌は片麻岩がメインです。ミュスカデは1932年～1974年前後に植樹され、3分の１ほどは伝統的な製法のマルコタージュ（取り木）で株を増やしています。 マルタンでは古木や病気などで葡萄がダメになった際、その株ごとを新しい苗木を植えるのではなく、約3aごとに改植を行っています。植え替えの際、ミュスカデVV用の区画では植樹から3年で収穫・醸造が可能ですが、モニエール・サンフィアクルの区画では植樹から7年を要します。 「典型的なミュスカデの味を守ることが大事」と彼らは言っています。サステイナブルな農法に取り組み、HVE取得。オーガニック農法にも取り組んでいます。 2022年がファーストヴィンテージ。片麻岩土壌で作られたミュスカデ（ムロンドブルゴーニュ）を100%使用。収穫量は35hl/haと低収穫。 ブドウは全て手摘みで行われます。収穫後すぐに空気圧プレスで圧搾し果汁だけを抽出。炭酸ガスのもとで20時間静置します。 その後16~19度に温度管理されたステンレスタンクにて野生酵母で発酵の後、オリと共に熟成。清澄は行わず、珪藻土で粗濾過をして瓶詰め。瓶詰め時のSO2は無添加。 レモンを思わせるフレッシュな柑橘系の香りに爽やかで溌剌とした酸が感じられる、軽快な口当たりの白ワインです。 英字表記：Bernard et Dominique Martin Frenchy Nature ヴィンテージ：2022 生産者：ベルナール・エ・ドミニク・マルタン 生産地：フランス ロワール 品種：ミュスカデ100% アルコール度数：12.0% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク