フィリップ・シャヴィ ムルソー

ソムリエコメント:肉厚な果実味と仄かな薫香を楽しめるクリーミーなムルソー！ 評価: 香り：

• 赤りんご
• ライム
• バニラ

料理：

• 海老・蟹
• 豚肉

#フレッシュ #旨味が豊富 #重い ピュリニィ村には、シャヴィの名を冠するドメーヌが 3 つあり、いずれも腕利き揃いです。 ドメーヌ・フィリップ・シャヴィの若き当主フィリップは、アラン・シャヴィとジャン・ルイ・シャヴィの従兄にあたります。父のアルベールは、自社畑で作ったバルクワインを有名ネゴシアンに売却していましたが、1990 年にドメーヌを引き継いだフィリップが自家元詰めを開始しました。 ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、14 のアペラシオンに跨る 30 以上の区画から成る 12ヘクタールの自社畑を所有しています。 1950 年代に父アルベールが植樹したピュリニィの畑と、母方のロピトー家から相続したムルソーの古い畑が大部分を占めます。 ムルソーの畑は特に古く、最も古い畑は 1932年に植樹され、樹齢 80 年を超える古樹が育ちます。 土壌の潜在力を最大限に引き出すべくビオディナミ農法に転換して厳しく収量制限し、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、2000 年代に入り飛躍的な進歩を遂げています。シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール、ガメイを栽培していますが、自家元詰するワインはシャルドネ単一品種の白ワインが主で、アメリカ、イギリス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内でも常に需要があり、ル・モンラシェ、ラムロワーズ等の素晴らしい三ツ星レストランで愛飲されています。リンゴやミネラルを感じさせるチョーキーな香り。 果実の肉厚感と緊張感を備えた味わいで、塩気を帯びた余韻の長い後味にフレッシュなリンゴのニュアンスが漂う。 英字表記：Philippe Chavy Meursault ヴィンテージ：2021 生産者：フィリップ・シャヴィ 生産地：フランス ブルゴーニュ北 ムルソー 品種：シャルドネ100% アルコール度数：13.0% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク