ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー アルジーア

ソムリエコメント:2018年に引退、ラストヴィンテージ！ 評価: 香り：

• ブラックチェリー
• レッドチェリー
• ハーブ

料理：

• 鴨肉
• 羊肉

#固い #出汁っぽい #旨味が豊富 #優しい ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡る。 その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めた。 このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。 村名ヴージョ（実際は1級のプティ・ヴージョ）、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっている。 今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。 とくにお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと４つの1級畑を揃えている。ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたものだ。 芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みている。 手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られる。3～4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12～18ヶ月。 新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20～40％である。 ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、じつに自然体のスタイルである。とくにヴォーヌ側の丘に位置するニュイ・サン・ジョルジュ1級の４つのクリマは、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすい。 熟成を待たずとも若いうちから楽しめるタイプなので、レストランでは重宝するはずだ。 谷の入り口にある1級畑で、その名前のとおり粘土がちの土壌。 深い色調をした密度の濃いワイン。ブラックベリーやダークチェリー、それに甘草のニュアンスも。 タンニンはキメ細かながら、はっきりと主張し、パワフルな性格。 英字表記：Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas ヴィンテージ：2018 生産者：ショーヴネ・ショパン 生産地：フランス ブルゴーニュ北 ニュイ・サン・ジョルジュ 品種：ピノ・ノワール100% アルコール度数：13.5% 容量：750ml タイプ：赤 栓：コルク