ワー ドリームス

ソムリエコメント:白ワインの名手、イエルマンの名を世界に知らしめた記念碑的作品！ 評価: 香り：

• 桃
• パイナップル
• バニラ

料理：

• 海老・蟹
• ジビエ

#リッチ #フレッシュ #TAMAYAソムリエ一押し #濃厚 白ワイン聖地として、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の名声を確立したイエルマン。 1881年にオーストリアから移住したイエルマン家は、すぐにこの地でワイン造りを始めました。 そして、イエルマンのワインが世界各地で絶賛されるまでになった立役者こそが、現在の4代目当主シルヴィオ・イエルマン氏。一代で約170haものワイナリーを築き上げた人物です。 子供の頃から醸造に魅せられていたシルヴィオ氏は、コネリアーノ醸造学校やサン・ミケーレ・アッラディジェ農業学校でワイン造りを学び、カナダのワイナリーで5年程修行。 彼が勉学に励んでいた1960年代後半は「アルコール度数が高く、重たいだけのワイン」が主流だった中、それに反発して「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性を表現し、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい。」という夢を掲げます。カナダから実家に戻った彼は、ステンレスタンクを購入し、近代醸造学を実践。 また、同州の造り手として当時より著名であったスキオペットのマリオ・スキオペット氏の教えを受けて知識と腕を磨き、世界的に人気のある国際品種の使用にも積極的に取り組みました。 また、マリオ・スキオペット氏が切り開いた単一品種の道に逆行して自ら選択したのが、伝統的なブレンド法。クリーンで瑞々しい、近代的なスタイルを貫きながらブレンド技術を高めました。そしてその彼の努力により、イエルマンのワインを一躍世界レベルまで押し上げることに成功。 2016年にはついに、イタリアワイン専門のガイドブックとして世界でも強い影響力を持つガンベロ・ロッソが選ぶ、イタリア白ワインの造り手を代表する人物として選出され、イエルマンというワイナリーのとどまらず、フリウリの産地を世界に知らしめました。イエルマンがワイナリーを構えるフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州は、北をオーストリア、東はスロヴェニアと国境を接する地。アドリア海の温暖な地中海性気候とアルプス山脈からの冷気がほどよく混ざり合い、ミネラルに富んだ土壌がワインに味わい深さを与えるとされています。 その中でもスロヴェニア国境近くのゴリツィアという地域は、オーストリアに帰属していた時代から白ワインの産地として名高く、高品質な白ワインを多く産出。イエルマンはその地域に属するイソンツォ地区とコッリオ地区にブドウ畑を所有しています。 イエルマンにとってそんなフリウリの産地は、まさに「特別でユニークなワイン産地」。彼らはフリウリについて「温暖な海の恩恵を受けて厳しい季節の気候が緩和され、また、北側にそびえる山脈が私たちの畑を守ってくれる。そして、畑には独特の土壌が広がっており、この土壌と気候はフリウリならではのもの。これにより私たちが長年追及する、エレガントでフィネスを保持したワインが生まれるんだ。」と述べています。そして何よりイエルマンのワインを語る上で欠かせないのが、産地特有のポンカ土壌。 畑があるコッリオ地区では粘土や、それよりも荒いシルト、手で触るともろく砕けてしまうほど柔らかな土壌などが幾層にも重なる、沖積土壌が有名です。 これはポンカ土壌と呼ばれ、水はけが非常に良いことが特徴。また、鉄分や石灰を多く含んでいるためにワインに独特なミネラル感や厚みを与えます。 イエルマンでは、そんなフリウリならではのテロワールを存分に表現することを大切にしています。 「フレッシュでエレガントなワインメーキングこそが、私たちのフリウリが持つ個性を表現することに繋がる。」とコメント。 テロワールの優越性をワイン造りに活かし、独自のスタイルでイエルマンにしか表現できない、確立した味わいを生み出しています。 英字表記：WERE DREAMS ヴィンテージ：2021 生産者：イエルマン 生産地：イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア 品種：シャルドネ100% アルコール度数：13.5% 容量：750ml タイプ：白 栓：スクリューキャップ