ジョゼフ グリュス エ フィス ゲヴュルツトラミネール レ ロッシュ

ソムリエコメント:アロマティックで豊かな味わいが魅力的！ 評価: 香り：

• 赤バラ
• ライチ
• ハチミツ

料理：

• チーズ
• フルーツ

#アロマティック #フルーティ #スッキリ甘い #リッチ ドメーヌ・グリュスはアルザスに３代続く、エギスハイム村拠点のドメーヌ。 1962年にジョゼフ・グリュスがわずか４haのブドウ畑からワイン造りを始め、息子のベルナールに受け継がれた。 現在はさらにその息子のアンドレが家業を継ぎ、エギスハイム、ヴェトルスハイム、エアリスハイム、ルファックの４ヵ村に計16haのブドウ畑を所有。 ワインを醸造している。ブドウ畑の区画数はじつに42にも分かれ、標高280～340メートルの高さに散在。当然、それぞれのテロワールは異なっている。 石灰性の泥灰土や石灰性の砂岩など。 栽培方法はリュット・レゾネで、自家製の堆肥を必要に応じて使用。冬は畝間にライ麦の種を蒔いて生やし、表土を柔軟に保たせている。 つねに畑を観察。闇雲に薬剤を使うことはしない。 処置が必要な時であっても、使用するのはもっぱら、硫黄、銅、イラ草を煎じたものという。収穫は手摘み。 選果の後、空気式圧搾機でゆっくりと搾汁。発酵にはステンレスタンクを主に使用している。 だからといって伝統を軽んじるものではなく、オークの大樽も用いる。自生酵母により自然発酵。 ワインは澱とともに翌年3月まで熟成させ、その間にバトナージュを行う。 清澄は澱引きと珪藻土による軽いろ過のみ。 瓶詰めは暑い夏が来る前、果実の日で月の降りる日に好んで行っている。 所有する畑の内訳は、クレマン・ダルザス用が2.9ha、アルザスが9.85ha。 アルザス・グラン・クリュはアイヒベルク（エギスハイム村）、プフェルシベルク（エギスハイム村、ヴェトルスハイム村）、ヴォルブール（ルファック村）の３つで合計3.4haになる。アルザスやアルザス・グラン・クリュだけでなく、発泡性のクレマン・ダルザスでも、手摘み、自然発酵にこだわる、手抜きのない造り手だ。 透明感のある美しいイエロー。 バラやライチ、新鮮なイチジク、蜂蜜、アカシアの花などの香りに、スパイシーなアフター。 柔らかみのある口当たりでバランスはとれ、凝縮感がある。 残糖は21g/lのやや甘口。ホタテ貝、スパイシーなソースの魚料理、ロックフォールチーズ、デザートなどに合わせられるだろう。 英字表記：Joseph GRUSS et Fils Gewurztraminer Les Roches ヴィンテージ：2021 生産者：ジョゼフ グリュス エ フィス 生産地：フランス アルザス 品種：ゲヴュルツトラミネール 100% アルコール度数：13.5% 容量：750ml タイプ：白 栓：コルク