テキストブック　カベルネ・ソーヴィニヨン　パソ・ロブレス

ソムリエコメント:
まさにカリフォルニアの教科書(テキストブック)！

評価： 

香り：

• ハーブ
• カシス
• 樽

料理：

• ハンバーグ・ステーキ
• 洋食

#かなり重い

#渋い

#リッチ

#濃厚

・パソはカリフォルニアで最も日中の気温差が大きく、昼と夜の気温差が28度もあります。日中の高い気温がブドウの複雑味を高めながらも、冷涼な夜間がその生育期間を長引かせるため、ブドウは酸度を保ちながら完熟する事が可能となります。
この地域の多様なミネラルに富んだ土壌、特に石灰質の 土壌は、ワインに際立ったミネラル感を与えています。
厳選したロットをフレンチ・オーク100％の樽で13ヶ月にわたって熟成させた後、ブレンドしています。
パソでもよく育つシラーとプティ・シラーを少量加え、骨格と深み を持たせました。このワインはそれぞれのロットを数ヶ月にわたりフレンチ・オークで個別熟成させた後、私の手で最終的なブレンドを選び抜いたものです。
その結果、リッチでありながら控えめで、様々な料理と合わせやすいだけでなく、そのままでも楽しめるカベルネに仕上がりました。香りには、サツマ・プラム、赤スグリの可憐な香りと、フレンチ・オーク熟成によるベーキング・スパイスの香りが散りばめられています。
口に含むと、ジューシーなブラック・チェリー、ラズベリー、ミルクチョコレートの風味が広がり、フィニッシュは滑らかで、よく溶け込んだタンニンを感じます。
豊満でリッチな質感を持ち、美しくバランスが取れています。

 
英字表記：TEXT BOOK CABERNET SAUVIGNON
ヴィンテージ：2022
生産者：テキスト・ブック
生産地：アメリカ　カリフォルニア　パソ・ロブレス
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン88%、プティ・シラー5%、メルロ4%、シラー3%
アルコール度数：13.9%
容量：750ml
タイプ：赤
栓：コルク