カナヤ　ロッソ

ソムリエコメント：
濃厚ワインの代表格アマローネと同じ基準で造られるリッチな赤ワイン。

評価：

香り：

• ブラックチェリー
• レーズン
• カシス

料理：

• ハンバーグ・ステーキ
• チョコレート菓子

#パンチ効いてる

#リッチ

#重い

#濃厚

「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。
「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ！」というところから名付けました。アパッシメントの期間が異なりますが、醸造のプロセスはアマローネと同様で、価格はかなりお値打ちとなっています。ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。
アマローネより1ヶ月半程遅い10月末頃に収穫します。
葡萄は、畑の中で少し乾燥状態になります。
収穫した葡萄を1～1ヶ月半程、軽くアパッシメントします。この段階で30～40％もの水分が失われています。破砕、除梗し、低い温度で約1ヶ月かけて発酵させます。
熟成は、フレンチオークの500Lのトノーと大樽で12～18ヶ月行います。
出荷前に、6ヶ月瓶で寝かせます。スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。
アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。
赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。

英字表記：Canaja Rosso
ヴィンテージ：2018
生産者：ヴィッラ　アンナベルタ
生産地：イタリア　ヴェネト
品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ20％、クロアティーナ5％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
タイプ：赤
栓：コルク