デシベル マルベック

ソムリエコメント:豊富なタンニンと上品な酸、見事なバランス！
評価:
香り：

• プラム
• ブラックチェリー
• チョコレート

料理：

• 牛肉
• チーズ

#どっしり

#華やか

#旨味が豊富

#パンチ効いてる

ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちのダニエル・ブレナンは元々は音楽業界の人間でした。ダニエルのワインの関わりは生まれる前にさかのぼり、曽祖父はイタリアのシチリアでワイン造りを行っており、祖父の代でアメリカへ移民後、レストランを始めています。
現在も家族で経営しているこのレストランではアメリカでも先駆けてニュージーランドワインを扱っていて、ダニエルはその可能性の高さを若い頃より感じていました。
カリフォルニアやイタリアで
ヴィンテージ修行を積み、自分の作りたいワインが造れる場所を探し求めて最終的にはニュージーランドへ移住。
ホークス・ベイにてワイン醸造学を学びながら、地元のテ・アワ、ヴァイダル・エステート、ユニソン・ヴィンヤード等でワイン造りを経験し、2009年に自身のイニシャルを取り名付けたワイナリー、デシベルを立ち上げました。ホークス・ベイ、マーティンボロー、ネルソンなど各地の計画農家の協力のもと、全ての畑はサステイナブル認証を得ており、また一部の畑では有機農法やビオディナミック農法に移行をしています。
醸造は伝統的な技法を用い人的介入は最小限に抑えています。
4月中旬に手摘みされた後、畑の近くに位置するワイナリーまで全房のまま小さなバケツに入れて輸送。
除梗後、発酵中に皮がゆっくりと割れるように非常に軽く破砕されます。
5日間低温で果皮と共に浸漬後、2トンの発酵槽はゆっくりと温め天然酵母による発酵を開始させます。
17日間の発酵後、さらに18日間果皮とともに浸漬。タンクに圧搾された後、大部分はフレンチオーク（500リットルバレル）に入れられ、少量がオークのバリック（225リットルバレル）に入れられ12ヶ月間熟成後、清澄。
2019年5月下旬には瓶詰めの準備が整い、2019年6月に瓶詰め。
ターキッシュ・ディライト（トルコのお菓子）、チョコレートキャラメル、スモーキーで濡れた石を思わせる香り。
ボイセンベリーやブラックベリーの幾重にも重なる層に豊かなタンニンを持つワイン。
しっかりとした持続性のある余韻が続きます。

 
英字表記：Decibel Malbec
ヴィンテージ：2018
生産者：デシベル
生産地：ニュージーランド ホークス・ベイ
品種：マルベック100％
アルコール度数：13.0%
容量：750ml
タイプ：赤
栓：スクリューキャップ